Hampurilaissämpylät

Gluteeniton, maidoton ja hiivaton ohje kohoaviin hampurilaissämpylöihin.

Tällä ohjeella syntyy viisi sämpylää.

Hampparisämpylät

1dl mantelijauhoa
0,5dl kookosjauhoa

3/4 dl psylliumia
1tl soodaa 

0,5 tl suolaa
3 kananmunaa
2,5dl kädenlämpöistä vettä

Kuivat aineet sekaisin. Lisää munat samalla sähkövatkaimella vatkaen., heti perään vesi ja jatka vatkaamista noin minuutin verran.

Jaa taikinasta viisi kasaa pellille, kastele kädet vedellä ja muotoile sämpylät, kohoavat hyvin mutta eivät oikein leviä.

Uuniin 175 astetta ja paistoaika on n.45 minuuttia kiertoilmauunissa.

Jos otat liian aikaisin pois tai menet tökkimään vielä raakaa sämpylää niin leipä lässähtää täysin, suosittelen testaamaan oman uunin paistoajan.

Kootusta hampurilaisesta en ole vielä koskaan kerinnyt/muistanut ottaa kuvaa ennen syömistä. 

Kookospannukakku

Ohje on gluteeniton, maidoton sekä sokeriton.
Tällä määrällä tulee yksi paksuhko lettu.

Kookospannukakku

 

 

2 Kananmunaa

1 dl kookosmaitoa

2 rkl kookosjauhoa

2 tl psylliumia

1/4 tl soodaa

ripaus suolaa

 kanelia/kardemummaa/aitoa vaniljaa

Rikot munat kulhoon, lisää kookosmaito ja kuivat aineet.
 Mausta kanelilla, kardemummalla, vaniljalla tai vaikka kaikkia joukkoon.

Sekoita hetki taikinaa.

Lisää pannulle iso nokare kookosöljyä, levitä taikina pannulle ja anna olla noin 10 min. miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Nauti esim. jogurtin ja marjojen kera.

Sokeriton banaanikakku

Sokeriton, maidoton ja gluteeniton banaanikakku.

Banaanikakku

3-4 kypsää banaania
4rkl sulaa kookosöljyä, voikin käy silloin ei maidoton
3 kananmunaa
2 dl mantelijauhoa
0,75dl kookosjauhoa
0,5 dl  perunajauholla
1tl soodaa
1tl kanelia

1 tl kardemummaa 
ripaus suolaa

pari kourallista pähkinöitä, itse laitoin pekaani

päälle vielä banaani siivuja  

Banaanit soseeksi, lisää joukkoon rasva ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi. 

Toisessa kulhossa lopu aineet sekaisin ja yhdistä baaninsoseen kanssa. Sekoita kunnes massa tasaista.

Vuorasin leipävuoan leivinpaperilla, kaadoin takinan, ripottelin päälle pähkinöitä ja banaanin paloja.

Uuniin 175 astetta ja noin 45minuuttia.

Gluteeniton nokkospannukakku

 

 

Nokkospannaria

 

7dl vettä/(kasvis)maitoa

5 kananmunaa

1 ½ dl mantelijauhoja

1 ½ dl tattarijauhoja

2 rkl psylliumia

n. 200g ryöpättyä nokkosta, pakastepinaatti toimii myös

1 tl suolaa

25 g voita

 

Sulata voi, vatkaa munia vaahdoksi, lisää loput ainekset ja anna turvota noin vartin ajan.

Paista 200 asteessa n. 45 min.

Maidottoman saat kun käytät vettä/kasvismaitoa ja voin sijasta kookosöljyä.

Pannarin seurana puolukkasurvos

Ohje:

200g puolukoita hiukan kohmeisina

1 banaani 

3 rkl chian siemeniä liotettuna

Kaikki vain bamixilla sekaisin.