Viljaton porkkanakakku

Mausteinen, kostea porkkanakakku. Tein kakun 24cm vuokaan.

Päällisestä tuli kirpeän sitruunainen jos pidät makeammasta niin lisää sokerin määrää.

 Porkkanakakku

5 munaa

2,5 dl ruokosokeria

125 g voita

3 dl mantelijauhoja

1 dl kookosjauhoja

2 rkl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl vanijlajauhetta

0,5 tl jauhettua inkivääriä

0,5 tl muskottipähkinää

0,5 tl ruususuolaa

5 dl porkkanaraastetta 

(tiivisti painettu mittaan)

Päällinen:

300g maustamatonta tuorejuustoa

puolikkaan sitruunan mehu

n.5rkl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon sulatetun voin kanssa, sekoita lopuksi joukkoon hieno porkkanaraaste.

Paista 175 asteisessa uunssa noin yksi tunti, niin ettei tikkuun jää taikinaa. 

Anna kakun vetäytyä yön yli/ useampi tunti.

Päällisen aineet sekoitetaan keskenään ja levitetään kakun päälle.

Viljaton suklaa-pähkinä brownie

Viljaton leivonnainen, saat tällä ohjella myös maidottaman kun vaihdat voin margariiniin ja huomioit ettei käyttämässäsi suklaassa ole maitoa.

Suklaa-pähkinä brownie

 

5 kananmunaa

2 dl sokeria

200 g tummmaa suklaata

125 g voita

1 dl mantelijauhoa

1 tl soodaa

pähkinävoita 

koristeluun pähkinöitä

Sulata suklaa ja voi, vaahdota munat ja sokeri, lisää vaahdon joukkoon jauhot ja sooda sekä sulatettu suklaa.

Kaada takina vuokaan, minulla käytössä 20x30 cm vuoka, lusikoin pinnalle noin 1,5dl cashewpähkinävoita, jonka sitten sekoitin sinne joukkoon, päälle ripottelin vielä pekaanipähkinöitä.

Uuni 200 astetta, noin 15min.
Silloin brownie jää sisältä pehmeäksi, anna viilentyä hyvin ennen tarjoamista.

Kuvassa alimpana browniet, muuten siinä on kaurakeksejä ja raakasuklaapalloja kolmella eri mausteella.