Rahkainen juustokakku uunissa
Täyte on hyvin anteeksi antavainen, kun laitat osan tuorejuustoa niin loput voit lisätä rahkaa/kermaa/creme frechiä/turkkilaista jogurttia kunhan yhteismäärä on noin 900g.
Jos ostat maustetun tuorejuuston niin saat taas erilaista makua täytteeseen.
Pohja on gluteeniton.
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl kookosjauhoja
1dl perunajauhoja
0.5dl mantelijauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte:
500 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
250 g kermarahkaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu
2 rkl perunajauhoja
5 kananmunaa
Vuoraa ensin irtokakkupohjavuoan pohja (24cm) leivinpaperilla.
Valmista sitten pohja:
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja jauhot.
Levitä vuoan pohjalle ja reunoille n. 5cm korkeudelle.
Täytteen valmistus:
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto sekä rahka, ja lisää sekoittaen loput ainekset seokseen.
Kaada seos pohjan päälle ja paista noin yksi tunti 175 asteessa, laita leivinpaperin kakun päälle jos pinta näyttää tummuvan liikaa.
Tarjoa kakku hyvin jäähtyneenä/jääkaappi viileänä.
Kakun voi hyvin valmistaa päivää ennen tarjoilua.
Pakkasesta sulatin vielä soseutettua mansikkaa kylkeen, kakku maistuu hyvältä myös ihan sellaisenaan.
